Vroeger dan andere jaren, door het extreme mooi weer zitten de eerste honingzolders vol.
Als de honing klaar is leggen de bijen er een wit waslaagje op. Zij zweten die was uit via hun was klieren.
Deze waslaag ook wel zegels genoemd, worden ontzegeld met een speciale vork.
Als er negen raten ontzegeld zijn, kan ik aan de slinger draaien.
Dit is echt zalig.
Eens de raten geslingerd zijn kan ik de kraan openen.
Bij het openen van de kraan komt er een zalig gevoel bij de imker boven. Een heerlijke geur komt er naar boven. Ik kan de verleiding niet weerstaan om te proeven. Heerlijk, ik vind de voorjaars honing het beste. De honing loopt door een dubbele zeef, om alle resterende was deeltjes te verwijderen.
Nu moet de honing een dag of drie rusten. Er komen dan nog zeer fijne deeltjes was naar boven. Deze schuimt mijn vrouwtje dan af met de grootste zorg. Als dit gebeurd dien ik nog te roeren tot de honing vast wordt. Elke morgen en avond 5 minuutjes roeren, tot ik striemen in de honing zie. Dan kan ze in potten gedaan worden.
